Tulinen kalapannu

Vaikka rakastan kokkaamista, niin joskus voi tehdä asiat helposti.

Kuullota reilussa oliiviöljyssä hetki pieneksi murskattua tuoretta chiliä, josta olet poistanut siemenet. Chiliä voi laittaa oman maun mukaan. Laita sitten pannulle suoraan pakasteesta kalakuutioita  ja pyörittele niitä hetki sekaisin chilin kanssa.

Lisää sadonkorjuukasvikset ja vindaloo-tahnaa niin paljon kuin sielu sietää. Paista noin vajaat kymmenen minuuttia, niin että kalapalat säilyttävät vielä muotonsa. Lisää loppuvaiheessa muutama kirsikkatomaatin puolikas makua tasaamaan!

Nauti veden keran!

Juuresvuoka maaliskuulle

Pilko yksi tai kaksi punajuurta melko isoiksi lohkoiksi ja keitä niitä noin viitisen minuuttia. Pilko sillä aikaa yksi iso sipuli, muutama porkkana ja kaksi palsternakkaa samoin isohkoiksi lohkoiksi.

Valuta keitetyt punajuuren palaset lävikössä. Laita kaikki juurekset uunivuokaan ja kaada mukaan oliiviöljyä omantuntosi mukaan. Lisää yhden tuoreen appelsiinin mehu ja 2-3 ruokalusikallista juoksevaa hunajaa. Laita suolaa ja pippuria myllystä makusi mukaan. Sekoita ainekset kunnolla keskenään ja laita päälle muutama tuoreen timjamin oksa.

Paista uunissa, noin 200 asteen lämmössä kolme varttia.

Nauti vaikka sellaisenaan tai hyvän pihvin kera!

Jauhelihaporkkanapunajuurivuoka

Vuoka saa mehevyyttä juureksista. Sipulikin sopii mukaan

Laita noin 2½-3 dl makaroneja kiehumaan ja keitä ohjeen mukaan kypsäksi. Mausta keitinvesi kasvisliemikuutiolla.

Raasta yksi raaka punajuuri ja porkkanaa karkealla terällä.

Laita paistinpannulle tilkka ruokaöljyä ja pyörittele juuresraastetta siinä hetki. Lisää naudanjauhelihaa (17%) 400 grammaa ja paista keskilämmöllä kypsäksi odottaessasi samalla makaronien kypsymistä. Murenna paistamisen yhteydessä seokseen mukaan yksi kasvisliemikuutio. Voit myös laittaa oman maun mukaan pippurisekoitusta myllystä.

Tee munamaito kahdesta kananmunasta ja 4½ desistä maitoa.

Voitele kevyesti kannellinen vuoka ja laita sinne kuumalla vedellä huuhdotut makaronit sekä jauhelihajuuresseos. Sekoita kunnolla ja kaada päälle munamaito.


Paista 175 asteisessa uunissa noin 35-45 minuuttia ja nauti.

Värikäs vuokaruoka

Pilko haluamasi kokoisiksi kuutioiksi;

2 keskikokoista raakaa punajuurta
2 isoa porkkanaa
2 isoa perunaa
2 keskikokoista, kotimaista omenaa
1 iso sipuli
1 iso punasipuli


Voitele kevyesti ruokaöljyllä kannellinen pata. Laita juurekset ja omenalohkot pataan sekaisin. Lisää 2,5 dl juustokermaa ja pilko vielä mukaan muutama pieni suolakurkku sekä kourallinen juustoraastettta (ei liikaa).

Mausta lusikallisella hunajaa, puolella teelusikallisella suolaa ja laita vaikka viispippuria myllystä muutama pyöräytys. Sekoita vielä kerran huolella aineksi.

Laita 175 asteiseen uuniin noin tunniksi kansi päällä. Ota uunista hetkeksi ja lisää päälle iso tomaatti viipaloituna.

Paista vielä ainakin 40 minuuttia tai kauemminkin, kunnes juurekset ovat kypsiä.

Paista oheen vaikka broilerin filepihvejä. Tämä vuoka kyllä on jo yksinään oikein hyvää.

Kirsikkalikööriä

3-4 dl tuoreita kirsikoita
3-4 dl sokeria
3-4 dl vodkaa


Laita puhtaan, tiiviskantisen lasipurkin pohjalle ensin kirsikat, sitten sokeri ja kaada lopuksi vodka päälle. Säilytä viileässä ja pimeässä. Kääntele purkkia välillä, jotta sokeri sekoittuu kunnolla.

Noin kahden kuukauden päästä siivilöi neste lasipulloihin. Säilytä edelleen viileässä pari kuukautta ja nauti!

Pataleipä - yksinkertainen herkku rapealla kuorella

3,5 dl sämpyläjauhoja
3,5 dl vehnäjauhoja
2tl suolaa
0,5tl kuivahiivaa
3,5 dl vettä

Sekoita kuiva-aineet ja lisää 42 asteinen vesi. Sekoita mutta älä vaivaa. Laita kulhon päälle muovikelmu ja kohota 12-24 tuntia

Laita pöydälle jauhoja jotta saat muotoiltua pyöreän leivän, mutta älä vaivaa taikinaa muuta kuin otat "ilmat pois"

Laita liinan alle puoleksi tunniksi kohoamaan

Laita samalla kylmään uuniin kannellinen pata jonka voit halutessasi öljytä kevyesti. Säädä uuni 225 asteeseen

Kun puoli tuntia on kulunut, siirrä kohonnut leipä tulikuumaan pataan, tee muutama koristeviilto ja ripottele jauhoja hieman päälle - ja laita kansi päälle. Paista puoli tuntia, ota kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia

Kumoa valmis leipä leivinpaperin päälle. Älä peitä leipää niin saat rapean kuoren!

Syö pois

Porsascurry

Ainekset

1 iso lanttu
400 gr porsaan palapaistia
3 dl curry ruokakermaa
1 iso sipuli
suolaa
1 dl riisiä



Ruskista padassa sipulia ja lanttua, kunnes ne hieman pehmenevät. Kaada ne lopuksi kannelliseen vuokaan. Ruskista tämän jälkeen palapaistia kymmenisen minuuttia ja kaada viimeiseksi sekaan ruokakermaa. Ripottele myös suolaa maun mukaan, mutta muista, että kermassakin on jo valmiiksi suolaa. Kaada lihakastike em. vuokaan ja laita kansi päälle.

Kypsennä 150 asteisessa uunissa 2-3 tuntia. Noin puoli tuntia ennen ruoan valmistumista voit heittää sekaan desin verran vaikkapa jasmiiniriisiä.


Ota uunista ja nauti vaalean leivän kera.