Tämän blogin kirjoittaja on ilmeisesti erikoistumassa kotitekoisiin sämpylöihin, sillä millä muullakaan saa niin helposti, nopeasti ja ennen kaikkea riemukkaasti nuorisonsa pöytään.
Vesipohjaiseen taikinaan tuli tällä kertaa hivenen pikakaurahiutaleita, pussipohjallinen sämpyläjauhoja sekä tavallisia, leivontakarkeita vehnäjauhoja. Puolen litran taikinaan onnistuin upottamaan lähes desilitran oliiviöljyä, vajaan ruokalusikallisen suolaa sekä virolaista hunajaa.
Lisäsin jauhoja nesteeseen vain sen verran, että lopputulos oli vellimäistä. Peitin jauhokerroksella tämän vellin ja annoin sen kohota vajaat puoli tuntia. Sen jälkeen sekoittelin loput jauhot ja öljyn mukaan. Saman tien leivoin pöydällä sämpylät pellille, jossa ne saivat kohota peräti 45 minuuttia - tämä aika meni omiin kauneusuniini ;)
Lopputulos maistui ja oli sitä ainakin omasta mielestäni ilo katsellakin.....
Kuivakakkuja ei kannata syödä kovin usein, joten yksi per kuukausi riittänee.
Perustaikina muotoitui margariinista, sokerista, kolme kananmunasta sekä kolmesta desilitrasta vehnä- sekä puolesta desilitrasta perunajauhoja.
Mausteina ripaus inkivääriä, vaniljaa ja neilikkaa. Lisäksi hieman itse puristettua appelsiinimehua ja kuorintaveitsellä veistettyjä appelsiininkuoririekaleita.
Paistetaan jauhotetussa vuoassa noin reilut puoli tuntia 175 asteessa.
Nautitaan heti muutama pala ja jemmataan loppua kolme päivää. Silloin alkavat aromit olla parhaimmillaan - mikäli yölliset vierailut keittiössä ovat jääneet väliin ja kakku on tallella.
Jos havahtuu lauantain lounasevään laittoon aivan liian myöhään illalla, on syytä turvautua johonkin lähes itsestään valmistuvaan - kuten kaalipataan.
Sopiva määrä eli tässä tapauksessa noin puolikas pienehköstä kaalista pilkotaan ja pestään - tai pestään ja pilkotaan, ihan sama miten päin teet. Mitataan kattilan pohjalle noin viisi desilitraa vettä ja pari teelusikkaa suolaa. Lykätään kiehumaan ja lisätään pilkottu kaali. Veden annetaan kiehua hyvin hiljaa ja välillä kaalisuikaleita käännellään kauhalla.
Samalla paistetaan kevyesti noin 400 grammaa paistijauhelihaa ja kokonainen, silputtu sipuli.
Lisätään jauheliha ja sipuli kaalikattilaan huolellisesti käännelleen. Samalla voi heittää sekaan hieman valkopippuria ja ehkä jopa muutaman kokonaisen maustepippurin. Mutta ennen kaikkea lisätään kolme neljä ruokalusikkaa tummaa siirapppia makua pehmentämään.
Annetaan kiehua hiljalleen parikymmentä minuuttia, sillä jauhelihaa paistaessa kaali on jo ehtinyt lähteä hautumaan mukavasti.
Välillä keitosta voi hieman sekoitella ja lopuksi lisätään desilitran verran puuroutumattomia riisejä - tällä kertaa mukaan sujahti basmatiinia.
Keitetään vielä varttitunti hiljaisella lämmöllä, otetaan levyltä pois ja annetaan hautua toinen vartti. Pistetään ulos viilenemään ja ennen unten maille painumista viskataan kattila jääkaappiin. Otetaan aamulla töihin mukaan ja nautitaan lounastauolla yksinkertaisen loistava ateria.
