Hieman rennompaa kokkausta

Menu

Kun pidät todelliset juhlaillalliset tai ns. banketin, on syytä panostaa tarjoilun lisäksi menun ulkomuotoon. Mallia voi tuolloin ottaa tästä New Yorkin Viidennellä Avenuella pidetyn banketin veistosmenusta!

17.4.1903

Korvapuusteja

Haetaan kaupasta vehnäjauhopussi, margariinia, sokeria, hiivaa, kananmunia, suolaa, kardemummaa (paljon), kanelia ja valutetaan hanasta kädenlämpöistä vettä viisi desilitraa.

Sekoitetaan pussin kyljestä löytyvien ohjeiden mukaisesti ainekset yhteen, alustetaan reilulla kädellä kimmoisaksi taikinaksi, kohotetaan, leivotaan korvapuusteja ja pyöreitä pullia. Kohotetaan uudestaan, voidellaan kananmunalla ja paistetaan.


Syödään pois!

Vaniljakreemipullia

Vaniljakreemijauhe sisältää paljon lisäaineita, mutta sillä teet tavallisista korvapuusteista erityisen herkullisia. Joten ensiksi kannattaa alustaa peruspullataikina, jonka ohjeen löydät jauhopussin kyljestä.

Tällä kertaa jaoin kohonneen taikinan kahteen osaan; toisesta tuli korvapuusteja ja toisesta kreemipullia.


Korvapuusteja varten kaulin melkon paksuksi levyksi puolen litran pullataikinasta sen toisen puoliskon. Päälle sipaus ja todellakin vain sipaus margariinia sekä kardemummaa, kanelia ja sokeria maun mukaan. Etukäteen tekemälläni vaniljakreemillä voitelin tästä levystä puolet samaan tapaan kuin olisin tehnyt voileipiä. Joten älä laita kreemiä liikaa!


Taikinan toisen puoliskon rullan pitkoksi, josta sitten tein pyöreitä pullia. Näihin tein syvennyksen juomalasilla ja tähän läjäytin ruokalusikallisen vaniljakreemiä.


Kohottamisen jälkeen voitelin pullat ja ripottelin kaikkiin päälle raesokeria runsaalla kädellä. Sitten vain uuniin 250 asteeseen noin 10 minuutiksi. Nautitaan omassa ja hyvässä seurassa!

Kevätrullia

Kalaa nopeasti

Raskas olo ja farkut kiristää vyötäröltä.....aika syödä kalaa!

Kaupan merilohitarjous oli käytännössä ohittamaton. Ei muuta kuin file kahteen osaan, kun muitakaan vuokia ei ollut vapaana (kts. kuva).

Vuokaan sipaistaan hieman margariinia, jotta kala ei pala pohjaan. Päälle PAN-suolaa hillitysti ja sitruunapippuria reilusti.

Loraus kevyttä ruokakermaa päälle - tällä kertaa kala tuli paistettua nahkapuoli alaspäin, mutta kumpikin vaihtoehto on yhtä hyvä.

Vuoka fileineen uunin alatasolle puoleksi tunniksi tai siksi aikaa, kun keität perunoita ja teet niistä muusin. Asteita voi olla noin 200.


Sitten syömään. Jos sattuu olemaan tilliä käsillä, niin sitähän sopii ripotella kalan päälle joko ennen uuniin laittoa tai vasta pöytään tuotaessa.

Syksyn paras jälkiruoka - ja helpoin

Syksyn ehdottomasti herkullisin jälkiruoka syntyy edullisesti ja tavattoman nopeasti;


Kuori ja paloittele litran verran tuoreita omenia - happamat lajikkeet sopivat erityisen hyvin. Voitele vaikka pyöreä piirakkavuoka ja levitä omenanpalat siihen tasaisesti. Ripottele päällä omantuntosi mukaan kanelia.


Pistä sitten kattilaan noin 100-150 grammaa margariinia ja sulata se. Lisää desilitran verran sokeria ja noin 2,5 desilitraa kaurahiutaleita. Pyöräyttele seosta muutaman kerran, jotta sokeria sulaa kunnolla ja kaurahiutaleet ovat kauttaaltaan rasvassa.


Levitä tämä seos omenien päälle ja pistä vuoka 200 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Voit halutessasi lisätä puoli desilitraa vettä vuoan pohjalle.



Annan paistoksen jäähtyä pienen hetken ja vispilöi kaupan valmiista purkista vaniljakastiketta kyytipojaksi. Myös jäätelö sopii omenakaurapaistoksen seuraksi. Nauti!