Perunarieskat

Perunamuusia kannattaa aina tehdä reilu annos, sillä tähteeksi jääneestä määrästä voi reipas kotikokki pyöräyttää erinomaista rieskaa.

Tarvitset siis perunamuusia, yhden kananmunan, teelusikallisen leivinjauhetta ja esimerkiksi sämpyläjauhoja. Myös pelkät vehnä- tai ohrajauhot ajavat saman asian.


Sekoita perunamuusin joukkoon kananmuna ja kaksi desilitraa jauhoja joihin olet sekoittanut leivinjauheen. Pyöräytä vaikka isolla haarukalla muutamia kertoja ja lisää kananmuna.


Sen jälkeen pyöräyttelet munan muusi/jauhoseoksen joukkoon ja alat lisäämään jauhoja niin paljon, että saat sopivan kiinteän taikinan. Annostele mukaan esimerkiksi puoli desilitraa ruokaöljyä ja vaivaa taikinaa lyhyesti.



Muotoile siitä leikkuulaudalle oheisen näköinen pötkylä ja jaa se neljään osaan. Painele palaset noin teevadin suuruisiksi leiviksi uunipellille (muista leivinpaperi!).

Pistele leipäset haarukalla ja paista 225 asteisessa uunissa kauniin ruskeiksi.

Odota hetki ja nauti margariinin kera joko erikseen tai aterian yhteydessä.

Perunarieskaa

Jos perunamuusia ja keitettyjä porkkanoita on sattunut jäämään muutama kauhallinen jäljelle, älä ihmeessä heitä niitä pois. Jätä muusi kattilaan ja lisää sinne myös porkkana. Pistä uuni kuumenemaan 250 asteeseen.

Ota iso haarukka tai joku muu atrain ja murskaa ne porkkana perunasoseen joukkoon. Lisää sitten yksi kananmuna, muutama ruokalusikka vaikka oliiviöljyä ja vehnäjauhoja sen verran, että saat tasaisen, kädessä mukavalta tuntuvan taikinan. Halutessasi voit pistää noiden vehnäjauhojen sekaan teelusikallisen leivinjauhetta, mutta mitenkään välttämätöntä se ei toki ole.

Ota sitten uunipelti, levitä siihen leivinpaperi ja jauhoisilla käsillä taputtele sellaisia kahvilautasen kokoisia plättyjä sen verran kuin taikinamäärä antaa myöten. Paksuutta niillä voi olla saman verran kuin pikkusormellasi. Ota haarukka ja pistele leipien päälle sinne tänne reikiä.

Sitten koko komeus uuniin, joka on varmaan ehtinyt jo lämmetä tässä vaiheessa. Paista leipiä sellaiset 15-20 minuuttia eli niin kauan, että ne saavat kauniin värin päälleen.

Ota uunista, heitä puhtaalle lautaselle, pistä päälle margariinia ja mahdollisesti juustoa - nauti heti. Nämä systeemit maistuvat kaikista parhaille lämpiminä.

Mikäli rieskasi näyttävät samalta kuin kuvan lapsilla, on jotain mennyt pahasti pieleen - aloita alusta.....