Gluteeniton, maidoton ja munaton suolainen piiras

Tähän piiraaseen tarvitset seuraavia aineksia;

Pohja

4 keskikokoista, jauhoista perunaa keitettynä ja muussattuna
100 maidotonta margariinia
1 dl soijakermaa
3 dl gluteenitonta jauhoseosta

Täyte

2 kevätsipulin vartta
1 keltainen paprika
kymmenkunta miniluumutomaattia
1 rkl pestokastiketta (esim. chili) - katso ettei kastike sisällä maitoa yms turhaa
500 gr soijajugurttia
1 tl suolaa

Survo yhteen perunat, jauhot, hieman sulatettu margariini ja kerma. Levitä tasaisesti lasivuokaan, jonka olet voidellut ruokaöljyllä. Paista 225 asteessa vajaat 10 minuuttia.

Pilko kevätsipulin varret, paprika ja tomaatit. Laita palat kulhoon ja pyöräytä mukaan pesto. Sekoita lopuksi mukaan jugurtti sekä suola.

Ota pohja uunista ja levitä täyte päälle. Paista vielä samassa asteluvussa kunnes pinta alkaa saada väriä ja hyytyä. Tähän menee uunista riippuen 20-30 minuuttia.

Nautiskele!

Mustikkaraparperipiirakkaa

Vihdoinkin raparperit kasvavat...niistä ja viime vuoden mustikoista voi laatia vaikka tämän piirakan;

100 gr voita
1 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
3 munaa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sulata voi kattilassa ja lisää kerma, keitä seosta lyhyt hetki. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Yhdistä sulanut kermavoiseos vaahtoon ja siivilöi kuivat aineet mukaan. Sekoita lastalla varovasti yhteen.

Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele päälle 2-3 dl raparperinpaloja sekä vajaa desilitra mustikoita. Jos mustikat ovat pakkasen jäljiltä kovin vetisiä, sekoita niihin ensin hieman siilattuja perunajauhoja. Ripottele koko komeuden päälle hieman sokeria ja kanelia.

Paista 175-200 asteessa vajaa puoli tuntia eli kunnes pinta on kauniin ruskehtava.

Viiden minuutin kesäpiirakka

Tarvitset seuraavia tuotteita;

5-6 vartta tuoretta raparperia
1 dl punaherukoita - tuoreita tai pakasteena
1 pieni omena
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
100 gr margariinia (tai voita)


Nypi ensin sokeri ja rasva. Lisää näin saamaasi notkeaan seokseen jauhot, joihin olet ensin sekoittanut leivinjauheen. Nypistele taikina tasaiseksi ja levitä se voidellun vuoan pohjalle.

Ripottele päälle punaherukat ja omenalohkot sekä paloiteltu raparperi. Voit halutessasi kieuhauttaa raparperinpalat, mutta tämä on makuasia. Ripottele sitten muutama ruokalusikko sokeria koko komeuden päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 minuuttia. Aika riippuu täysin uunistasi, mutta anna reunojen tulla kauniin ruskeiksi.


Nauti maidon kanssa.

Varoitus - tämä piirakka menee tuulensuojaan eli parempiin suihin huippunopeasti!

Jugurttileipiä

Rasvatonta ja maustamatonta jugurttia oli jäänyt kokonainen litra jääkaappiin avaamattomana ja viimeinen käyttöpäivä lähestyi uhkaavasti. Koska ei tehnyt tällä kertaa mieli jugurttia, niin hyödynsin puolet tästä verrattomasta raaka-aineesta leipien tekoon.

5 dl jugurttia
3 rkl hunajaa
1 rkl suolaa
1 ps kuivahiivaa
1 dl oliiviöljyä
2 dl sämpyläjauhoja
n. 6-8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja


Lämmitä jugurtti reilun kädenlämpöiseksi. Sekoita kulhossa sämpyläjauhot, kuivahiiva, suola ja hunaja. Kaada päälle lämmin jugurttia ja alusta taikinaan jauhot oikein kunnolla. Lisää loppupuolella vaivaamista oliiviöljy.

Taikina saa jäädä hieman löysäksi. Anna sen kohota liinan alla vähintään 30, mieluiten 40 minuuttia.

Lisää jauhoja sen verran, että saat leivottua taikinasta kaksi pitkänomaista leipää. Laita ne uunipellille ja kohota taas liinan alla noin reilut puoli tuntia.

Paista 200 asteessa kiertoilmauunissa, kunnes leivät ovat kauniin väriset. Jäähdytä uuniritilän päällä ja nauti!

Silikonivuoan kokeilua

Vanhan tutun reseptin kokeilu uudella IKEAn silikonivuoalla taisi olla menestyksekäs!
Tosin jätin marjat pois tällä kertaa.

Ainekset

4 kpl kananmunia
100 gr margariinia
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2,5 dl jauhoja
200 gr tummaa suklaata
noin 2-3 dl marjoja (mustikkaa, mustaherukoita, vadelmia)


sulata rasva kattilassa kokonaan ja siirrä kattila pois liedeltä. paloittele suklaa sulaneeseen rasvaan ja sekoita kunnes saat tasaisen keitoksen

vatkaa kananmunat ja sokeria valkeaksi vaahdoksi.


sekoita jauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe.


yhdistä VAROVASTI pyöritellen suklaa/rasvaseos kananmuna/sokeri vaahtoon..sekoita VAROVASTI kunnes seos on tasaisen ruskeaa

sekoita edelleen VAROVASTI jauhoseos mukaan.


Laita irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele sekä jauhota reunat kunnolla.

Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele marjat tasaisesti taikinan päälle. Kaada sitten loppu taikina marjojen päälle.


Paista 175 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä löysäksi!

Talonpoikaisleivät

200 gr voita

2 dl sokeria

1-2 rkl tummaa siirappia

75 gr mantelirouhetta

5,25 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

Sekoita sokeri, voi ja siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat aineet voi/sokeriseokseen.


Muotoile taikinasta 3 cm paksuisia tankoja. Pidä kylmässä tunnin verran.

Leikkaa tangoista noin sentin paksuisia viipaleita. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia.

Kurkkusäilykettä

Purkit IKEAsta, 2,99€/kpl

Avomaan kurkkuja saa tätä nykyä säilöttyä tulevan varalle äärimmäisen helpolla tavalla. Rajamäen Säilöntäliemi maksaa noin kolme euroa ja pullollisella saa tehtyä noin 1,5 litraa suolakurkkuja.

Tarvitset vain siis pullon tuota Säilöntäliemeä (4 dl), saman verran vettä ja kolme teelusikallista suolaa. Kiehauta nämä kaikki ja kaada lasipurkkiin pinoamiesi kurkkuviipaleiden päälle. Jos sinulta löytyy tuoretta tilliä, voit viskoa sitä muutamia varsia mukaan makua antamaan.

Jäähdytä hieman aikaa, pistä jääkaappiin ja noin reilun kahden viikon päästä sinulla pitäisi olla oikein herkullisia suolakurkkuja vaikka voileivän päälle!