Vartaita

Liota tikkuja vedessä hyvä tovi ja pistele niihin mitä ikinä lystäät - grillaa ja nauti!

Seppä Girsin pata

Lauantai-iltapäivän kruunasi seppä Girsin pata, jonka tekeminen oli paitsi hauskaa, myös mukavaa.

Tarvitset tähän riisin tai perunamuusin kanssa tarjottavaan herkkuun seuraavia tuotteita;

2 pakettia broilerin koipireisipaloja (marinoitu tai marinoimaton)
4 porkkanaa
pieni lanttu
pieni purjo
pieni palsternakka
pieni kukkakaali
2 dl mahdollisimman kuivaa omenasiideriä
2,5 dl Flora 4% kasvirasvasekoitetta
2 pientä purkkia tomaattipyrettä
2 kasvisliemikuutiota
1 teelusikallinen chilitahnaa tms
hieman vettä tomaattipyrepurkin huuhtomiseen

Jos käytät marinoituja koipireisipaloja, huuhtele niistä ensin marinadi pois kylmässä vedessä. Sen jälkeen leikkaa ne kahtia ja pistä puhtaaseen kulhoon odottamaan jatkoa.

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Kuori ja pilko juurekset sormenpään kokoisiksi paloiksi. Kuumenna valurautapannulla jonkin verran voita tai margariinia ja kuullota juureksia muutamia minuutteja. Tyhjennä pannu padan pohjalle.

Ruskista (lisää rasvaa tarvittaessa) broilerinpalaset pannulla, jotta ne saavat kauniin värin pintaansa. Annostele ne sitten juuresten päälle pataan.

Ripottele pataan tomaattipyree ja chilitahna, huuhtele pyrepurkki vesitilkalla. Lisää chilitahna ja murenna kasvisliemikuutiot mahdollisimman tasaisesti ympäri pataa. Kaada päälle kasvirasvasekoite ja siideri. Voit halutessai huuhdella vedellä paistinpannun ja lisätä senkin pataan. Sekoita huolellisesti isolla lusikalla tai kauhalla, jotta ainekset ympäröivät broilerinpaloja tasaisesti.

Laita kansi päälle ja pistä uuniin tunniksi.

Vähennä sitten lämpöä 150 asteeseen ja anna padan muhia vielä toinen tunti.

Pistä uuni pois päältä ja keitä riisi tai tee perunamuusia. Pata voi olla sen aikaa uunissa.

Tarjoile kiinankaali/ananassalaatin kera.

Juomaksi sopivat vesi, siideri ja olut.

Keitä jälkiruoaksi kahvit!

Tryffelit

Näiden herkkujen tekeminen ei voisi olla juuri helpompaa.

Rouhi ensin 200 grammaa suklaata mahdollisimman pieneksi vaikka raastinraudalla. Kuutioi myös 30 grammaa voita.

Kiehauta kattilassa yksi desilitra kermaa ja nosta kattila pois liedeltä. Sekoita mukaan suklaarouhe ja sen sulattua voi. Sen jälkeen voit vielä maustaa seoksen haluamallasi tavalla;

kolme ruokalusikallista whiskyä
tai
teelusikallinen kardemummaa
tai
kaksi ruokalusikallista likööriä
tai
kaksi ruokalusikallista pähkinärouhetta


Laita sitten tasaiseksi sekoittamasi massa jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.


Siilaa kippoon sokeroimatonta kaakaojauhetta. Ota taikinasta sormin palasia, jotka kierittelet pyöryköiksi. Huljuta niitä kaakaojauheessa joka puolelta ja nosta vadille. Pistä vati sitten kylmään muutamaksi tunniksi, jonka jälkeen voit purkittaa näin tekemäsi tryffelit kauniisti.

Anna lahjaksi tai syö itse....ei suositella laihduttajille!

Perunarieskat

Perunamuusia kannattaa aina tehdä reilu annos, sillä tähteeksi jääneestä määrästä voi reipas kotikokki pyöräyttää erinomaista rieskaa.

Tarvitset siis perunamuusia, yhden kananmunan, teelusikallisen leivinjauhetta ja esimerkiksi sämpyläjauhoja. Myös pelkät vehnä- tai ohrajauhot ajavat saman asian.


Sekoita perunamuusin joukkoon kananmuna ja kaksi desilitraa jauhoja joihin olet sekoittanut leivinjauheen. Pyöräytä vaikka isolla haarukalla muutamia kertoja ja lisää kananmuna.


Sen jälkeen pyöräyttelet munan muusi/jauhoseoksen joukkoon ja alat lisäämään jauhoja niin paljon, että saat sopivan kiinteän taikinan. Annostele mukaan esimerkiksi puoli desilitraa ruokaöljyä ja vaivaa taikinaa lyhyesti.



Muotoile siitä leikkuulaudalle oheisen näköinen pötkylä ja jaa se neljään osaan. Painele palaset noin teevadin suuruisiksi leiviksi uunipellille (muista leivinpaperi!).

Pistele leipäset haarukalla ja paista 225 asteisessa uunissa kauniin ruskeiksi.

Odota hetki ja nauti margariinin kera joko erikseen tai aterian yhteydessä.

Tryffeleitä

Lauantai-illan huumassa tehtyä

Jostain kaapin perukoilta löytyi tämä ohje, jota sitten oli pakko kokeilla;

2 kananmunaa
2 dl tomusokeria

250 g kookosrasvaa
1 dl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria



Sulata rasva kattilassa ja anna sen jäähtyä reilusti.

Vatkaa sitten kananmunat ja tomusokeri kunnon vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe, jonka olet sihdannut ensin ja sitten kookosrasva.

Lisää vielä vanilliinisokeria mausteeksi.

Pursottele tomusokeroidulle leivinpaperille pikkuisia tryffeleitä ja laita vaikka uuninpellin päällä jääkaappiin kovettumaan.

Säilytä tryffelit kylmässä, sillä niissähän on raakaa kananmunaa.

Erinomaisia, mutta sangen kaloripitoisia herkkuja nämä omatekoiset tryffelit!

Laihduttajan kasvisosekeitto

Mittaa kattilan pohjalle vaikkapa kolme desilitraa vettä ja kiuhata se. Lisää yksi kasvisliemikuutio ja sekoita perusteellisesti.


Pilko yksi porkkana hieman sormenpäätäsi pienemmiksi palasiksi ja lisää ne liemeen. Pilko myös yksi pieni tomaatti ja lisää palaset mukaan. Anna kiehua noin kahdeksan minuuttia tai vaikka kymmenenkin.

Lisää kourallinen parsakaalin ja saman verran kukkakaalin kukintoja. Anna kiehua vielä noin vartin verran. Lorauta lopuksi mukaan noin puoli desilitraa 7% ruokakermaa (esim. Eldorado). Kiehauta lyhyesti.


Soseuta pamiksella, mutta älä ole liian "krouvi". Nauti vesilasillisen kera kaikessa rauhassa. Huomaa tyytyväinen olo ja erinomainen maku.

Leivän leivontaa lähituntumalla

Kaksi limppua valmistuu näppärästi vaikkapa tällä tavalla;


Puoli litraa lämpöistä vettä
Pussillinen kuivahiivaa
Noin 0,5dl siirappia
Noin 0,5dl öljyä tms
Ruokalusikallinen suolaa
Ruokalusikallinen maitojauhetta
Vajaa kourallinen tuoreita puolukoita
Vajaa kourallinen kaurahiutaleita
Noin 2dl perunamuusia
Noin 5dl sämpyläjauhoja
Sopiva määrä vehnäjauhoja


Sekoita pieneen määrään jauhoja kuivahiiva sekä suola. Lisää lämmin vesi. Vispaa kunnolla sekaisin.

Lisää siirappi ja perunamuusi voimakkaasti vatkaten ja sen jälkeen em. kuiva-aineet järjestyksessä.

Alusta käsin ja lisää öljyä tai sulatettu margariinia sopivassa välissä.

Älä tee taikinasta liian kovaa, vaan anna sen jäädä aavistuksen verran puuromaiseksi.

Kohota noin 30-40 minuuttia ja leivo jauhojen kanssa kaksi limppua.

Kohota pellillä leivinpaperin päällä vähintään 40 minuuttia.

Vedä muutama viilto terävällä veitsellä leipien pintaan.

Paista ensin 250 asteisessa uunissa viisi minuuttia ja laske sitten lämpötila 200 asteeseen. Leivät ovat valmiit, kun niitä pohjaan kopautettaessa kuuluu kumea ääni ja väri on kauniin ruskeahko.